虾皮熬汤怎么处理（虾皮怎样做汤吃 虾皮汤怎么做好喝）
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虾皮怎样做汤吃 虾皮汤怎么做好喝
1、南瓜虾皮汤 虾皮汤的做法步骤很多，虾皮可以和多种食材搭配做汤。用南瓜和虾皮是最经典的搭配方式之一。先将南瓜里面的瓤去掉，将南瓜企切成块。再将南瓜放到油锅里面翻炒。加入适量的水，用大火将其煮开，待南瓜煮熟的时候，放入盐、葱花和虾皮。 2、肉片虾皮汤 先将虾皮汤放到清水里洗干净，再捞出来放到筛子里面沥干水分。将猪肉洗净后切成薄薄的片状。在锅子里加入适量的食用油，下肉片，翻炒几下，待到猪肉片变色之后，将虾皮放进去翻炒。两分钟后，加入黄酒和盐，再放入适量的水，待到汤变成奶白色，即可出锅。 3、紫菜虾皮汤 先将紫菜放到清水里面浸泡一下，捞出来洗干净。将虾皮也放冷水浸泡之后，清洗好。先在锅子里面加入大量的水，煮沸。接着将紫菜放到沸水里面煮，翻滚几下后，下虾皮，再将鸡蛋打进去，最后，加入一些小青菜和适量盐。
紫菜虾皮汤的做法 紫菜虾皮汤怎么做
1、首先准备原材料：紫菜15克，虾皮20克，葱1根，姜1小块。 2、紫菜撕成片，葱切成花，姜切成末，虾皮备好。 3、汤锅烧热，淋油爆香姜末和葱白，然后倒入虾皮。快速翻炒，让虾皮爆出香味。 4、倒入6碗水，烧开后调小火煮5分钟左右，让虾皮出味，汤色变浓，放入紫菜片，调中火。 5、紫菜煮软后用筷子搅散稍煮一会，撒入葱花，用筷子搅散。 6、撒入盐，淋入几滴香醋和芝麻油即可，虾皮有咸味，盐量要少。
煮汤的时候虾皮什么时候放合适
煮汤的时候在汤煮开后放虾皮，下面是具体做法：
准备材料：冬瓜300克，虾皮一小撮，葱花 适量，葱白圈 适量，盐 2克，生抽2ml，胡椒粉少许，香油适量，油少许，水 400ml
1、准备好所有材料，冬瓜切成小块备用。
2、锅里放一点点油，放入葱圈小火煸一下。
3、小葱煸出香味放冬瓜稍微翻炒，然后加水煮开。
4、汤煮开之后放虾皮，加入生抽、盐、胡椒粉、香油一起煮5分钟即可。
5、出锅前撒上葱花即可装碗食用。
虾汤如何熬制
虾 10只
花生油 半小碗
鸡蛋 四个
韭菜 适量
大虾汤的做法
虾去壳，虾头和虾皮分开，取虾线，虾肉切三段。然后加入鸡蛋打匀
制作虾油。锅内放花生油，量不用太多，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟，大约八九成热，只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头，尽量让其红油渗出，直到虾头炸酥，油变红，将炸过的虾头放入之前的虾皮中，虾油滤出
不要洗锅，将虾皮和虾头放入锅中，加冷水煮开。煮开后转中小火，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用。
将锅洗净，这是防止虾内有沙子
如图，将之前的虾汤避出，这步也是防止沙子，然后烧开
虾汤烧开后转中火，如图，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内，动作要快，不然虾肉熟的不均匀
将虾全部放入后，尽量做到不剩蛋液，如果剩下，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型。最后用盐调味。关火后，一定要放小段的韭菜，这是点睛之笔。
乘出虾汤，碗内放一勺虾油，美味的虾汤就完成啦！可以单独喝汤，如果想吃大虾面，就单独下面条即可。不要忘记放虾油和韭菜哦！
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